Плов

Для подавляющего большинства  пловов типичен классический набор продуктов: баранина,рис,морковь,смесь трех пряностей — перца,барбариса,и зиры(ажгона). К основным видам принадлежат пловы ,получившие название от тех историко-географических провинций или даже государств,где они возникли. Они имеют технологические  отличия.Таковы ферганский ,самаркандский,бухарский, хорезмский. Кроме того , имеются пловы ,состав которых меняется в зависимости от назначения(простой,праздничный,свадебный, летний,зимний).

Самса с бараниной

Рубленная баранина, лук, специи, подается с кисло-молочным соусом «чакка» Начинкой для самсы может служить приправленное луком и специями мелко нарезанное мясо, горох, чечевица, картофель и другие овощи. Тесто для самсы всегда пресное и часто слоёное. Среднеазиатская самса c мясом традиционно выпекается в тандыре, но есть и вариант самсы (обычно треугольной или квадратной формы), который готовят…

Шурпа

Суп из баранины с картофелем, морковью, нутом и специями, подается со свежей рубленной зеленью Как правило, шурпа готовится из баранины, однако может готовиться из птицы, в том числе мелкой и дикой. Более того, шурпа может быть приготовлена из рыбы, так называемая «асы-сорпа», характерная для прибрежных районов Туркмении. Зелень и пряности варьируют от региона, однако практически…

Салат «Цезарь»

Популярный салат, одно из самых известных блюд североамериканской кухни В классической версии основными ингредиентами салата являются пшеничные крутоны, листья салата-ромэн и тёртый пармезан, заправленные особым соусом, который и составляет суть рецепта. Основа заправки «Цезарь» — свежие яйца, выдержанные 1 минуту в кипятке и охлаждённые. Яйца взбиваются с оливковым маслом и приправляются чесноком, лимонным соком и вустерским…